Kinderliterarisches Rezept: Bananenbrot

Wir wollen euch einmal im Monat mit einem kinderliterarischen Rezept überraschen. Heute gibt’s Bananenbrot, das warm oder kalt super lecker schmeckt!

Bananenbrot

Illustration: Rotraut Susanne Berner

Zutaten für 1 Kastenbrot
(ca. 19 Scheiben)

300 g Mehl Typ 1050
2 EL Backpulver (ca.15 g)
2 EL Kakaopulver (dunkles)
½ TL Salz
Muskatnuss
150 g Walnusskerne
500 g reife Bananen
ca. 1 g Vanillemark
140 g Butter oder Margarine
125 g Rohrzucker
1 Ei

 

 

Das Mehl mit Backpulver, Kakao, Salz und einer Prise Muskatnuss zusammensieben. Die Walnüsse fein hacken und zu der Mehlmischung geben. Die Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit einem Pürierstab von einem Erwachsenen pürieren lassen, oder mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken. Vanillemark aus der Schote kratzen, unterrühren und alles beiseite stellen. Butter oder Margarine mit dem Zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer schaumig rühren, bis die Mischung locker und flockig ist. Das Ei hinzugeben und abwechselnd das Bananenpüree und die Mehlmischung mit einem Löffel unterziehen. Den Backofen auf 175°C (Umluft 155°C) vorheizen. Die Form fetten. Den Teig in die Kastenform einfüllen. Auf der mittleren Schiene des Ofens 50-60 Minuten backen, bis an einem Holzstäbchen beim Hineinstecken kein Teig mehr kleben bleibt. Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und anschließend stürzen.

Cover BananeDas Rezept haben wir gefunden in: „Das große Wimmel-Kochbuch“ erschienen im Gerstenberg Verlag (ISBN 978-3-8369-5726-7). 

Vielen Dank für die Erlaubnis zur Veröffentlichung!

 

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